PENGARUH JENIS PELARUT EKSTRAKSI BERTINGKAT PELEPAH PISANG NANGKA (Musa paradisiaca var Formatypicaatu) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

Tanaman pisang memiliki kandungan antioksidan dalam kategori tinggi yang
berpotensi untuk diekstraksi agar dapat dimanfaatkan kandungan
antioksidannya. Proses ekstraksi tersebut dipengaruhi oleh penggunaan
pelarut yang berbeda yang mana akan menghasilkan ekstrak dengan
kandungan antioksidan yang berbeda. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui pengaruh jenis pelarut pada ekstraksi bertingkat pelepah pisang
nangka terhadap aktivitas antioksidan serta pelarut yang menghasilkan
aktivitas terbaik pada pelepah pisang nangka. Uji aktivitas antioksidan
dilakukan dengan metode DPPH (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrayl)
menggunakan intrumen spektrofotometer UV-Vis. Sebagai pembanding
digunakan vitamin C. Data yang diperoleh diuji normalitas dan homogen dan
didapatkan nilai signifikansi >0.05 yang selanjutnya dilakukan uji one way
ANOVA. Hasilnya menunjukkan adanya perbedaan jenis pelarut berpengaruh
nyata (p<0,05) terhadap nilai IC50. Pelarut metanol menghasilkan aktivitas
antioksidan yang terbaik berdasarkan nilai IC50 sebesar 22,50 ppm.