ANGGRAENI, GITA (2020) LITERATUR REVIEW METODE ANALISIS DAN PERBEDAAN KADAR VITAMIN C PADA BUAH SEGAR DAN BUAH OLAHAN. S1 thesis, Universitas Harapan Bangsa.
![[thumbnail of 1. AWAL.pdf]](http://eprints.uhb.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
1. AWAL.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (282kB)
![[thumbnail of 2. BAB I.pdf]](http://eprints.uhb.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
2. BAB I.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (81kB)
![[thumbnail of 7. DAFTAR PUSTAKA.pdf]](http://eprints.uhb.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
7. DAFTAR PUSTAKA.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (205kB)
Abstract
Buah-buahan di Indonesia dikenal banyak mengandung vitamin C yang cukup tinggi. Mengkonsumsi buah-buahan merupakan salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan vitamin C sehari-hari. Selain dapat dikonsumsi lansung, buah-buahan juga dapat dikonsumsi dalam bentuk olahan makanan atau minuman. Vitamin C mudah larut dalam air dan teroksidasi oleh udara luar oleh karena itu proses pencucian, pengirisan, pemasakkan, pengemasan hingga penyimpanan pada buah yang mengandung vitamin C dapat menurunkan kadar vitamin C nya. Penelitian ini merupakan penelitian literatur review dengan teknik pengumpulan data menggunakan pendekatan PICO (Population, Intervention, Comparison, Outcome). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui metode analisis penentuan kadar vitamin C dan perbedaan kadar vitamin C pada buah segar dan buah olahan. Hasil literatur review menunjukkan metode yang dapat digunakan dalam analisis kadar vitamin C pada buah segar dan buah olahan yaitu spektrofotometri UV-Vis, kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT), dan iodimetri. Hasil analisis kadar vitamin C pada buah segar dan buah olahan menunjukkan terdapat perbedaan presentase kadar antara buah segar dan buah olahan mencapai 50%.
Item Type: | Thesis (S1) |
---|---|
Uncontrolled Keywords: | Vitamin C, Buah, Buah Olahan, Pengukuran Kadar. |
Subjects: | Kesehatan > Farmasi |
Divisions: | Fakultas Kesehatan > S1 Farmasi |
Depositing User: | Salman Al Farizi |
Date Deposited: | 11 Oct 2021 07:24 |
Last Modified: | 19 Aug 2022 02:49 |
URI: | http://eprints.uhb.ac.id/id/eprint/53 |